在快节奏的现代化社会，人们压力大、饮食不规则、粗粮摄入缺乏、运动少、重口味饮食、应付多等习气，一直在伤害着软弱但又特别重要的胃肠道，引发腹胀、胃口差、腹痛、反酸、嗳气、腹泻等缓慢胃炎、缓慢肠炎的常见症状，致使临床上常常来问诊的中老年多以此为主诉。

  其实，关于保养胃肠道、防治缓慢胃肠炎等问题，我一般会引荐中老年人群多食用粗杂粮中的代表——山药。那白花花的肉质，加上粉糯幽香的口感，现已够抓获人心。但让它闪闪发亮的，是它三个强壮成效——补脾养胃、生津益肺、补肾涩精。

  山药味甘、性平，归脾、肺、肾经。效果平缓，不寒不燥，补气而不滞，养阴而不腻，平补三焦，成效以补脾养胃最明显，适用于脾胃衰弱、身体乏力、没有胃口的人群；

  《本经》记载，山药“主伤中，补虚，除寒热邪气，补中益力量，长肌肉，久服耳目聪明”。

  山药富含淀粉、蛋白质、多种维生素、氨基酸和矿物质，其间的生物活性物质薯蓣皂甙、三萜皂甙、尿囊素、胆碱、山药多糖、山药酯类成分具有增强免疫、抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、降血糖、降血脂、增强小肠吸收功用等多种效果。

  清蒸山药的做法最朴素无华和快捷，但也最简单品味出山药自身幽香粉糯的口感，给人不错的美食体会。常常膳食纤维摄入缺乏的中老年人群，主张调配山药、玉米、红薯、马铃薯等一同蒸制成摄生粗粮餐，促进胃肠道活动、下降血脂、防治心脑血管疾病的成效不错呢。

  炒山药调配的食材可所以多品种的，假如寻求蛋白质平衡，主张做成肉炒山药片；假如想要清淡一点，木耳荷兰豆炒山药片是完成色香味齐全的最佳引荐；假如往常比较忙，就这样用橄榄油素炒山药，也能最大极限地吸取山药中的营养成分。

  山药粥是中老年人、孩子、术后患者、孕产妇常食的摄生粥品。通过熬制的山药，最为黏糯，口感软乎，很适口。加上红枣、枸杞子、猪骨或鸡肉或肉丸一同熬粥，幽香扑鼻，且养胃成效很棒。胃口欠好、常常腹胀、腹泻、消化欠好的人群能够多点吃山药粥。

  排骨山药汤、猪肺山药汤、山药猪腰汤、猪肚山药汤等很常见的，脾胃气虚的主张调配黄芪、党参等益气补虚的药材一同做汤；咳嗽日久或有缓慢支气管炎的主张调配杏仁、白果、陈皮等益肺化痰的药材；常常尿频、腹泻、遗精的可调配芡实、益智仁、莲子等补肾固摄的药材。

  把山药蒸熟后压成泥，参加糯米粉搓弄成山药芋圆，和百合、莲子、沙参、玉竹等滋阴养肺的药材一同做成滋阴糖水，清补效果一绝！特别合适夏秋季干咳、口干、皮肤枯燥、胃口欠好、喉咙哑的人群。

  温馨提示：山药有必定的收涩效果，大便燥结者不宜食用；别的，有实邪者，如风热伤风、湿热内蕴的人忌食山药。一同，山药不宜与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜等一同烹制，这类食材含有十分多的维生素C分化酶，简单损坏山药自身的维生素C。