冲饮品是目前市场上新型液体饮料代替食品，大多为固体，方便携带，食用的时候，加入水就可以了。市面上最常见的冲饮品就是富来高速溶咖啡,即溶奶茶,即溶麦芽,即溶咖啡,五谷优粮,一元包系列。

  冲饮品也称冲调类速食,涵盖广泛,包含芝麻糊、核桃粉、藕粉、豆奶粉、豆浆、麦片、蛋白质粉等等，市场上也有针对中老年糖尿病人的无加庶糖食品，即使用木糖醇生产的无糖食品，满足了糖尿病人吃甜味食品的需求。各类冲饮系列新产品在全国各大中城市都有上市。极大地满足了人们生活快捷方式的需要。

  近年来，中国饮料市场蒸蒸日上。冲饮品因其具有便于携带、易于保存、饮用方便、营养丰富、自然保健等特点，受到慢慢的变多消费者的追捧，形成了一批消费者高度认知的品牌，行业市场规模也迅速扩大更是带动了整个行业的规模扩张。冲饮品已进入加快速度进行发展的关键期，但行业发展中还存在竞争无序、企业规模较小、生产相对落后等问题， 行业亟待规范和产业升级。随着消费者对冲饮品的需求量开始上涨，冲饮品未来市场发展的潜力十分广阔。

  博思数据发布的《2017-2022年中国冲饮品市场分析与投资前景研究报告》，随人民生活水平的逐步的提升，近年来我国冲饮品行业保持稳定增长，2010年我国冲饮品行业市场规模为282.5亿元，2015年增长至546.9亿元。

  2015年我国冲饮品行业规模以上生产公司数达到了113家，行业产能约200万吨，近几年我国冲饮品行业产能情况如下图所示：

  2015 年中国饮料的整体市场规模超过6000 亿元。消费者对冲饮产品的需求表现在对其实质属性和扩增属性需求两方面，实质属性即产品可提供给消费者的使用价值；而扩增属性则使消费的人的心理需求。消费者需求是多元的，这种多元不仅体现为口味、包装、价格；而且还体现为健康、时尚、环保等方面。未来饮料市场之间的竞争将更多地表现在消费的人心理空间的争夺上。饮料和植物饮料带来的健康理念，慢慢的被更多的消费者认可。

  消费市场的日益裂化，使得市场环境和媒介环境变得纷繁复杂的同时，也为餐饮企业开展目标花钱的那群人营销提供机会。新兴出现的饮料花钱的那群人主要 包括如新女性群体、新生代族（16-25 岁）、儿童群体和新知识精英群体以及老年群体等，不同饮料群体有不一样的饮料消费需求，这些差异表现在对口味、品牌、价格、包装、促销和广告风格等一切消费者接触产品及信息的领域，高度细分化 的市场为餐饮公司进行市场拓展提供无限空间。

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