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天鼎投资咨询:植脂末焦虑席卷消费者 享用奶茶甜品能否避雷
2023-12-26

  近年来,人们的消费意识发生转变,逐渐重视自身的健康,“0糖”“0脂”等关键词一直以来都是消费的人关注的对象,就连奶茶和甜品也被迫“卷”了起来。而前段时间,蜜雪冰城上市,其招股书中公开了年产10万吨植脂末的计划,引发争议。

  植脂末,俗称奶精,大范围的使用在奶茶饮品、蛋糕甜点的制作之中,成本低、储存方便、增加风味效率高是其能被大范围的应用的优势所在。很长一段时间以来,关于植脂末和反式脂肪酸与肥胖和心血管疾病相关的争议甚嚣尘上,植脂末的危害根植于消费者的心中。不过植脂末在奶茶等饮品中的使用仍未杜绝,需求甚至还在继续增加。《中国食品报》有多个方面数据显示,2018年中国植脂末产品的消费量为57.65万吨,预计到2023年这一数据可达76.82万吨。一些中低端茶饮为了压低价格,会使用成本更低的植脂末,而一些高端茶饮做出尝试,将植脂末更换为鲜奶,或是将选择权交给消费者,提供加3元将植脂末替换为鲜奶的选项。不过在国内市场,高端茶饮势单力薄,中低端茶饮凭借着价格上的优势能够强势扩张,对植脂末的需求一路增长。

  国内也对预包装食品的反式脂肪酸含量做出了规范,不过奶茶是现制饮品,所以并不在被规范的行列内。公开多个方面数据显示,现制茶饮2020年市场规模为1136亿,到2025年预计会达到3400亿。一直增长的需求也让我们消费者越来越焦虑,自己常喝的奶茶里,是否也有植脂末呢?

  以上数据、信息均来源市场公开消息,观点仅供参考学习,不构成投资建议,操作风险自担。返回搜狐,查看更加多