在从前赤贫的时代，只需能够作为食物给人们果腹的都能够说是农人的救命粮。现在社会物质条件变好了，人们过上了衣食无忧的日子，那些从前作为救命粮的东西现已逐步在人们的日子中淡去或许渐渐的变成了常见的食物，人们对它们的感谢之情也随时代久远而褪去了。人类一代一代繁殖，只要经历过食物缺少的人才会记住那些赤贫时代的事。

  假如要老农人们罗列一下曩昔的救命粮，恐怕一个下午都说不完，最常见的便是树根和各种野果了。其中有一种树根便是当下常见时蔬淮山药，只不过现在的淮山药跟从前的淮山药现已有很大的区别了，从前的淮山药根本都是野生成长，形状随成长环境各有不同，而当下的淮山药种类许多，形状都有各自的特征。

  现在最常见的淮山种类便是铁棍山药，它不仅在北方被广为栽培，并且在南边街头巷尾都有售卖。尽管山药全国处处都有，但对它有完全知道的人却很少哦。比方它有个称号为“神仙之食”，许多人不清楚吧。古人说山药最大的效果在于补气，而神仙的神力正是它的一股神情，需要吃山药才干补神情，所以被称为“神仙之食”。

  这是民间给山药的美誉，而实践人类开展史上，山药仅仅是农人在饥馑时代的救命粮罢了。从山药的天然散布和我国的食用前史来看，山药是原产于我国的一种常见食材。我国南边区域的山药主要以野山药为主，形状非常不规则，采挖也适当困难。而北方是以铁棍山药为主，铁棍山药也有细分两个种类，分别是垆土铁棍山药、沙土铁棍山药。两种铁棍山药栽培规划适当，都是山药傍边比较抢手的栽培种类。

  依据《本草纲目》记载,山药本名叫薯蓣,早在唐代就已然显现。距今有1500多年前史。而作为药用的山药至今已有2000年以上的前史,在《神农本草经》中就有关于山药的记载,以为山药“补中,益力量,长肌肉”。那么无论是药用仍是食用来看，我国运用山药的前史现已非常悠久了。

  山药开展至今，它的身份大多数表现在了食用，作为时蔬用于炖汤遍及出现在各地菜市场。不过能确认的是，南边街头巷尾里卖的铁棍山药都是从北方运过来的，价格要比南边本地的土山药要贵重一些，通常会卖到10元一斤或许更贵一些。

  铁棍山药因外形特别，在南边区域很受顾客喜欢。别的共同的口感也很快征服了吃货。不过现在铁棍山药在北方可能是产地的原因常常卖不上高价，所以不少栽培户通常会自己开车小卡车拉上一车自己栽培的铁棍山药不远千里奔走到南边售卖。农人兄弟们觉得这样才能够赚得更多一点。

  不知你们当地有没有看见一些小卡车拉着铁棍山药在沿街摆摊呢？欢迎我们留言说说你们的观点！