2023年12月20日，在安平县梦园河北食物制造有限公司包装车间内，工人将一段段冻干的白山药装进包装盒。河北日报记者 焦磊摄

  2023年12月20日，坐落安平县的梦园河北食物制造有限公司（以下简称“梦园公司”）包装车间内，工人们正将一段段白山药冻干装进包装盒。这一些产品将经过物流发往北京、天津的大型商超。

  在安平县，滹沱河两岸共同的沙质土地为栽培白山药供给了杰出的成长环境。经过栽培户的不断挑选、复壮、提纯，终究培育出的“小白嘴”白山药成为白山药种类中的佼佼者。

  “白山药采挖过程中，有一道绕不过去的坎儿。”梦园公司总经理付香彩从小在乡村长大。她说，白山药扎在地下1米深的沙壤土中，采挖时难免会呈现残断的状况。这些白山药只因为品相欠好，常常被人们贱卖或直接扔在地里。

  “这是咱们上一年新开发的产品，经过冻干技能既坚持白山药自身的新鲜度，又将其间的养分成分完好保存。”公司工作室里，付香彩倒上一杯开水，将一段白山药冻干浸泡其间，热气旋绕中，白山药段逐渐沉入水底。

  “嗯，的确跟鲜食白山药相同！”记者咬下一口，香糯甜美的滋味瞬间浸满口腔。

  “这便是用残断的白山药制造而成的。”付香彩笑着说，“受伤”的白山药经过精选，再经过先进的冻干技能加工，完成了美丽的蜕变，有了高身价，这些曾被人丢掉的白山药一斤能卖200多元，是鲜食白山药的10多倍。

  怎样更好地发掘白山药的经济价值，带动农人增收致富？从2018年开端，付香彩就开端了对白山药深加工的探究。

  对白山药粉做深加工，说起来简略，做起来并不是特别简单。“拿这碗素蒸面来说，咱们经过了近半年的实验，才摸清了白山药的‘脾气’。”付香彩说，因为白山药粉筋度小、黏性差，做出来的面条不是简单断便是简单泡糟了。他们经过不断调整质料配比参数，加上精准的时刻、温度、水分操控，总算把握了白山药的变身技能。

  清洗、切片、烘干、研磨……加工车间内，一根根白山药经过多道工序，变成了洁白的山药粉。“白山药变成粉仅仅完成了‘变形’的第一步，再经过烘、拉、蒸、烤等30多道工艺，山药粉就能变成各种休闲食物了。”付香彩说。

  现在，有了食物深加工科技的加持，梦园公司让深扎泥土里的白山药有了“72变”的神通，变出了上百种把戏。

  麦芯粉和山药粉合理配比制成的素蒸面，比吃一般面条更养分，比吃山药更便利；银耳、红枣与山药颗粒调配，口味共同又富含养分；山药粉里融入陈皮，做成的白山药含片，进口幽香；山药粉里参加蓝莓，做成的蓝莓山药脆，成为人类喜爱的茶点……走进梦园公司的产品展厅，7大系列120多个种类白山药健康食物琳琅满目。

  白山药的附加值提高了，栽培户们的腰包也跟着鼓了起来。“这些以白山药为质料制成的产品，已销往全国28个省份。”付香彩骄傲地说，有了“72变”的白山药直接带动1000余户栽培户每年增收2000多万元。

  白山药的“变形”之路还在持续，更凶猛的变身技能正在解锁。“本年，咱们与河北农业大学、天津大学等院校打开协作，正在聚力攻克山药肽萃取技能。”付香彩充满信心地说，这项技能研制成功后，将再次提高白山药的附加值。（河北日报记者 焦磊）