原标题：秋天，吃马铃薯不如吃它！价不贵还更养人，换个新把戏吃，有滋有味、有养分

  秋天除了莲藕、梨子特养人之外，还不得已提的便是山药了，自古以来便是补养养人的绝佳食材，在红楼梦中就有“枣泥怀山药糕”的补养吃法，口感细腻适口，有“神仙之食”的说法，秋季正很多上市中，是秋补稀少难得的甘旨。

  秋季气候枯燥，吃山药好处多多，古医书中提到：“亦治皮肤枯燥，以此物润之”，更是健脾，补肺，补虚，固肾，益精的好东西，还赋有丰厚的蛋白质氨基酸和各种微量元素，归于药食两用的食材。

  山药入药一般要干制，而是入菜则最好鲜食，那细腻的口感才是咱们所需求的，可拿来煲汤，和排骨炖一炖，鲜美又养分；还可调配一些蔬菜爆炒，清淡有胃口又健康；更能够拿来制造各种小点心，前几天共享过一个酸甜味的山药糯米丸子吃法，感兴趣的能够向前翻一翻。今日再来共享一个把戏家常吃法，能够做主食可做菜，有滋有味有养分。

  食材预备：山药两根，藕粉，面粉，猪肉末，西红柿一个，西红柿酱，生抽，老抽，蚝油，葱姜末，食盐，食用油，鸡精

  第一步：预备山药两根，戴好一次性手套削去外皮，冲刷洁净后放入蒸锅中蒸制十几分钟，取出后用勺子碾成细泥，有条件的能够用漏网过滤一下，确保愈加细腻。

  第二步：分屡次往山药泥中参加藕粉和面粉，两者份额为一比一，下手揉成一个面团，盖好放一边松懈5分钟。

  第三步：趁着时刻来预备辅料。要预备一个西红柿，用火烤一烤去皮，再切成小丁备用。一些葱花姜末和肉馅备用。

  第四步：锅里烧开水，把松懈好的面团取出，揪一小块面疙瘩，放在手掌心搓一搓成小面鱼，放入开水锅中煮，依此办法将一切面团悉数做成面鱼放入开水锅中煮熟，然后捞出过一遍凉开水备用。

  第五步：锅里烧油，下入肉末煸炒至变色，参加葱姜末翻炒出香味，再将西红柿丁和西红柿酱半勺下锅炒出汤汁，淋入生抽、蚝油、食盐、鸡精和老抽调味，参加小半碗开水煮一煮。

  第六步：来少数水淀粉勾芡至浓稠状况，撒入葱花就能够出锅，把山药面鱼捞出放入盘子里，再将西红柿肉酱盖在上面既能够开吃。口感软嫩中带着少许Q弹，酸爽开胃，做主食是扛饿能手。

  再简略的菜肴也有烹饪小技巧：菜谱顶用到了藕粉，假如家中没有的不加也不要紧的，能够用其他淀粉替代，或许只用干面粉也能够。参加时要少数屡次加，能够揉成面团即可。

  我是阿胡的小食光，一个喜爱研讨美食不一样吃法的贪吃小门客！秋天吃山药正当时，养分价值更高，换个把戏吃更有味道。喜爱今日这道西红柿肉酱山药面鱼做法的能重视我，并点赞，转发和共享此文，明日还有更精彩的内容出现，感谢阅览，明日见！回来搜狐，检查愈加多