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  GB 7101-2022《食物安全国家规范 饮料》正式施行，你预备好了吗？

  中心提示：2022年7月28日，国家卫生健康委员会、国家商场监督管理总局发布《食物安全国家规范 饮料》（GB 7101-2022）（以下简称“2022版”），于2022年12月30日起施行。2022版是对《食物安全国家规范 饮料》（GB 7101-2015）（以下简称“2015版”）的修订，2022版相对于2015年11月13日发布的2015版有哪些不同之处？食物同伴网对此进行了整理。

  2022年7月28日，国家卫生健康委员会、国家商场总局发布《》（GB 7101-2022）（以下简称“2022版”），于2022年12月30日起施行。2022版是对《食物安全国家规范 饮料》（GB 7101-2015）（以下简称“2015版”）的修订，2022版相对于2015年11月13日发布的2015版有哪些不同之处？食物同伴网对此进行了整理。

  依据饮料产品现状，2022版将“金属罐装果蔬汁饮料”修正为“金属罐装果蔬汁类及其饮料”。更新了铁、氰化物检测的新办法的规范号，新增“氰化物检测成果换算为以HCN计”，与现行规范一致。一起氰化物目标和脲酶目标扩展合适运用的规模，氰化物目标合适运用的规模扩展为“添加了杏仁或杏仁制品的饮料”，脲酶目标合适运用的规模扩展为“添加大豆或含大豆蛋白的制品的饮料”；需要按产品标签标明的冲调份额稀释换算的产品“浓缩饮料”修正为“饮料浓浆”，饮料浓浆在GB/T 10789中的界说为以食物原辅料和（或）食物添加剂为根底，经加工制造而成的，按特别的份额用水稀释或稀释后参加二氧化碳方可饮用的制品。

  依据菌落总数与人体健康的联系，结合职业出产现状，固体饮料的菌落总数m值从“103CFU/g”改为“104CFU/g”，同步删去了奶茶、豆奶粉、可可固体饮料菌落总数的描绘，一致了固体饮料菌落总数的目标要求。清晰菌落总数目标不适用于添加了需氧和兼性厌氧菌种的活菌（未灭菌）型饮料。

  将“乳酸菌饮料产品”修正为“添加菌种的产品”，清晰添加菌种的饮料要标明“活菌（未灭菌）型或非活菌（灭菌）型”。为确保顾客知情权，清晰要求添加乳酸菌的活菌（未灭菌）型产品标签上要标识“乳酸菌含量”，并添加乳酸菌查验办法。

  2022版还新增“冷冻储存”饮料产品储存和运送条件的标明要求，删去“含有活菌（未灭菌）型乳酸菌饮料产品”储存和运送条件标识要求。

  《食物安全国家规范 饮料》（GB 7101-2022）已发布，自2022年12月30日施行，食物同伴网提示广阔食物企业，及时依据2022版规范做出修正，一起也欢迎广阔网友到

  《食物安全国家规范 饮料》2022版与2015版规范比对剖析表.pdf

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