近来，一名乳业专家称“国内商场上，60%液态奶用奶粉冲兑”，原本就“灵敏”的我国乳制品职业再一次引发顾客重视。昨日，市奶业职业协会副秘书长曹明对此直言“胡言乱语”。他表明，或许在某些奶源短少的区域有这种或许性，而这也局限于酸奶或调味奶等，而放全国来讲，这么高的份额就更不或许。

  “国内商场上，60%液态奶用奶粉冲兑”这一说来自于西部乳业开展协会履行副会长、西南民族大学畜牧系教研室主任魏荣禄。据魏荣禄称，“纯牛奶”应该是朴实的鲜牛奶，不增加任何其他东西，但我国商场上60%的纯牛奶都是用奶粉冲兑而成的，有些乃至还增加香精、食物增加剂等。但是，市奶业职业协会副秘书长曹明一挥而就地表明：“这是胡言乱语。”

  魏荣禄表明，商场上的液态奶主要有鲜牛奶和纯牛奶。纯牛奶占有了75%的液态奶商场。而据他估量，90%“纯牛奶”是用奶粉冲兑，也便是60%以上的液态奶多少都运用了奶粉冲兑。“已然用奶粉冲兑，顾客就有知情权，你在包装上就一定要标示清晰”。

  曹明解说，鲜牛奶和纯牛奶是必定不答应运用奶粉进行冲兑的。“鲜牛奶是所谓的巴氏奶。现在办理很严，一旦有企业被查到用奶粉冲兑纯牛奶就马上要关门了。”

  “就在2011年，全国关掉了47%的不合格奶厂。”曹明表明，剩余的都是些契合国家标准的厂商。一起，我国《食物安全国家标准·巴氏灭菌乳》和《食物安全国家标准·灭菌乳》规则，鲜牛奶和纯牛奶不答应运用奶粉为质料进行冲兑，也不答应运用食物增加剂。

  而在被答应运用奶粉冲兑的产品中（例如酸奶、调味奶和乳品饮料等），法规要求有必要在产品包装上标明“复原乳”字样。

  即便如此，曹明坦言：“乳业专家王丁棉曾经曾向媒体说过广东省由于奶源短少复原乳占60%份额，但这只能说是局部区域，放全国来讲是不或许的。”

  曹明介绍，之所以一些酸奶、调味奶、乳品饮料等产品运用奶粉冲兑，是由于奶源的供应量有季节性的差异，以及商场需求量的改变。

  “当奶源缺乏时，奶企就会用奶粉冲兑，制成复原乳。比方刚产完小牛后的一段时间，是奶牛产奶的顶峰，随后逐渐下降；而每年冬季，尤其是春节的时分，是牛奶消费的冷季，复原乳就相对少了些，而现在夏日，是牛奶消费的旺季，不少酸奶就变成了复原乳。”曹明说，“例如味全、旺仔牛奶等等，他们的产品都是以复原乳为主的，就由于短少奶源乃至就没有奶源。”

  昨日下午，记者在本市新闸路的一家联华超市内看到，冷柜上的一排乳制品中，不少品牌的酸奶包装上，大大的“复原乳”三个字赫然夺目。不过这并未影响到市民的购买，邻近居民朱女士表明：“平常也都喝的，没喝出酸奶的滋味有啥不一样的差异，只需标明晰，告知咱们顾客就可以了。”

  曹明和记者说，其实复原乳和纯牛奶加工而成的酸奶在滋味上是吃不出什么区其他。仅仅在营养上，维生素等含量会丢失些。曹明表明：“关键是要让咱们顾客吃得明明白白。”